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（中央社記者黃國芳嘉義縣2日電）嘉義縣政府透過評鑑推出優質衛生的阿里山嘉義菜與優良早餐店，縣長張花冠今天公開表揚，現場由業者以在地食材烹調出山葵、冷泉豆腐等色香味俱全佳餚，令人食指大動。 阿里山公路（台18線)是嘉義通往阿里山森林遊樂區主要道路，餐飲店家林立，衛生局結合文化觀光局推動業者以在地特有的農特產品及食材入菜，舉辦「阿里山嘉義菜」行銷與評鑑活動，有15家業者符合「阿里山嘉義菜」輔導標準。 另外，今年度也有43家早餐店業者參與衛生分級評核，評鑑結果分別有19家及17家獲選為「優級」與「良級」早餐店，另有7家不列入名次，還有1家今年度參加衛生局試辦「安心商店」的業者接受表揚。 張花冠今天表揚獲選的各級餐飲業者及早餐店，業者並推出部落蜂蜜竹筒飯、蟹黃燒豆腐、塔香三杯雞、品香苦茶油土雞、明日葉精力湯、芥茉豆腐、芥藍菜獅子頭等精緻佳餚，提供免費品嘗。 衛生局表示，「阿里山嘉義菜」行銷活動與推動早餐店衛生管理分級評核制度，主要鼓勵業者注重調理場所清潔衛生，做好自主管理。 同時將大阿里山地區在地食材融入菜色，推出特色料理，由政府協助把關食品衛生安全，並增加優質餐飲業者能見度，創造商機。10512021FFEE488A7744C26